Le vignoble

Les vignes du Clos de la Chaînette, véritable trésor historique, s’étendent aujourd’hui sur 4.20 hectares.

Cette superficie a pu être fluctuante par le passé : disparition des vignes figurant sur d’anciens plans et situées au nord et à l’est de la parcelle actuelle. Par ailleurs, une partie du clos était occupée par des cultures maraîchères, dans le fond du vallon. Celles-ci ont définitivement disparue, en 1988, au profit d’une extension des vignes, après validation de l’Institut National des Appellations d’Origine Contrôlée.

La parcelle est divisée en quatre parties principales, séparées par des chemins d’exploitation : un chemin périphérique, deux chemins parallèles à la pente sur le versant nord-ouest et un chemin suivant l’axe du fond de talweg.

Le vignoble, classé depuis 1947 en AOC Bourgogne, présente l’encépagement suivant :

Chardonnay : 3,15 hectares

Pinot noir : 1,05 hectares