{"id":21,"date":"2014-11-24T15:03:43","date_gmt":"2014-11-24T14:03:43","guid":{"rendered":"\/clos-de-la-chainette\/?page_id=21"},"modified":"2021-11-25T13:38:26","modified_gmt":"2021-11-25T12:38:26","slug":"historique","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.chs-yonne.fr\/clos-de-la-chainette\/le-domaine\/historique\/","title":{"rendered":"Historique"},"content":{"rendered":"

Compos\u00e9 \u00e0 75 % de chardonnay<\/strong>, et \u00e0 25 % de pinot noir<\/strong>, le vignoble du Clos de la Cha\u00eenette perp\u00e9tue une tradition historique tr\u00e8s ancienne<\/strong>, puisque l’existence du Clos est attest\u00e9e d\u00e8s le VII\u00e8me si\u00e8cle dans le testament de l\u2019Ev\u00eaque Saint Vigile<\/strong> (658-683)<\/strong>, conserv\u00e9 aux Archives D\u00e9partementales de l\u2019Yonne \u00e0 Auxerre.<\/p>\n

\"logo_clos_2012\"<\/a>Le Clos de la Cha\u00eenette, un patrimoine auxerrois unique et des bourgognes tr\u00e8s demand\u00e9s :<\/strong><\/h3>\n

Peu de renomm\u00e9es viticoles, en France, sont aussi anciennement attest\u00e9es que celles d\u2019Auxerre.<\/strong><\/p>\n

D\u00e8s le XII\u00e8me si\u00e8cle<\/strong>, en un temps o\u00f9 les textes concernant le commerce d\u2019exportation des vins font encore le silence sur Beaune et sur Bordeaux, les clercs usent d\u2019adjectifs emphatiques pour qualifier les vins d\u2019Auxerre<\/strong>. Le Roi Jean sans Terre s\u2019en fait d\u2019ailleurs remettre un tonneau en 1203, en reconnaissance de l\u2019apposition de son sceau royal sur un acte confirmant un accord intervenu entre le Comte de Leicester et l\u2019Ev\u00eaque de Lincoln.<\/p>\n

D\u2019apr\u00e8s les \u00e9tudes de l\u2019Abb\u00e9 Lebeuf, l’engouement est tel que l’on f\u00fbt oblig\u00e9, d\u00e8s la seconde moiti\u00e9 du XII\u00e8me si\u00e8cle, \u00ab d\u2019augmenter consid\u00e9rablement le nombre des pressoirs \u00bb.<\/strong><\/p>\n

D\u00e9nomm\u00e9 \u00ab\u00a0La Grande C\u00f4te\u00a0\u00bb<\/strong>, le clos fut vendu<\/strong>, \u00e0 la R\u00e9volution Fran\u00e7aise, comme bien national, et achet\u00e9 par plusieurs familles bourgeoises<\/strong> relativement ais\u00e9es de la Ville d’Auxerre, sans que la qualit\u00e9 des vins n’ait \u00e0 en souffrir. Bien au contraire, dans \u00ab La topographie de tous les vignobles connus, 1817 \u00bb, M. Julien classe le vin de la Cha\u00eenette au rang des vins de Vosnes, Nuits, Chambole, Volnay et Pommard<\/strong>\u2026 De m\u00eame, M. Cavaleau<\/strong>, dans son \u00ab Oenologie Fran\u00e7aise, Paris, 1827 \u00bb, classe le Cha\u00eenette en t\u00eate des vins d’Auxerre ; et Alexandre Dumas le fait figurer parmi les grands vins rouges fran\u00e7ais aux c\u00f4t\u00e9s des Clos Vougeot, Ch\u00e2teau Margaux, Ch\u00e2teau Lafitte et autres…<\/strong><\/p>\n

\"logo_clos_2012\"<\/a>Le Clos de la Cha\u00eenette & le Centre Hospitalier Sp\u00e9cialis\u00e9 de l’Yonne :\u00a0une acquisition \u00e0 des fins th\u00e9rapeutiques<\/strong><\/h3>\n

Une grave crise du phyllox\u00e9ra<\/strong>, venue des Etats-Unis vers 1863, ravage l’ensemble des vignobles europ\u00e9ens et n’\u00e9pargne pas non plus le Clos de la Cha\u00eenette. Ses propri\u00e9taires bourgeois, d\u00e9courag\u00e9s, se d\u00e9cident alors \u00e0 le mettre en vente. C’est l‘asile d\u00e9partemental qui, vers 1890, se porte acqu\u00e9reur de la surface afin d’y faire travailler ses pensionnaires issus pour la plupart du monde rural ; le travail de la terre relevant alors d’une \u00e9vidence th\u00e9rapeutique<\/strong>. Les patients ont d’abord transform\u00e9 le vignoble en potager, puis, quand le phyllox\u00e9ra fut ma\u00eetris\u00e9, ils ont commenc\u00e9 \u00e0 replanter les vignes. S’en est ensuivi un patient et m\u00e9ticuleux travail viticole pour r\u00e9g\u00e9n\u00e9rer les vignes, notamment par l’utilisation de porte-greffes issus de plants am\u00e9ricains naturellement r\u00e9sistants.<\/p>\n

Entre 1900 et 1915, le vignoble retrouve sa place originelle. Les patients ont travaill\u00e9 les vignes jusqu’au milieu des ann\u00e9es 1970.<\/strong><\/p>\n

\"logo_clos_2012\"<\/a>Un Domaine viticole, class\u00e9 en AOC Bourgogne :<\/strong><\/h3>\n

C’est en 1947 que le Clos de la Cha\u00eenette obtient son classement en appellation d’origine contr\u00f4l\u00e9e par l’ I.N.A.O.<\/strong>, soit cinq ans apr\u00e8s que E.-J. Mollaret<\/strong>, expert au Minist\u00e8re de l\u2019Agriculture et Pr\u00e9sident du Syndicat du Commerce des Vins et Spiritueux de l\u2019Yonne, a fait un rapport pour proposer le classement en AOC.<\/strong><\/p>\n

\u00ab La force de notre chardonnay, c’est sa min\u00e9ralit\u00e9, assez proche de celle d’un chablis g\u00e9n\u00e9rique. Nous partageons ce c\u00f4t\u00e9 iod\u00e9. Le rouge, un peu plus confidentiel, est tout en fruits, en \u00e9pices. \u00bb, explique Thierry Milli\u00e8re, Ing\u00e9nieur responsable des espaces verts et du vignoble au CHS de l’Yonne.<\/p>\n\"Plan1\"<\/a>\n\"Clos<\/a>\n\"Clos<\/a>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Compos\u00e9 \u00e0 75 % de chardonnay, et \u00e0 25 % de pinot […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":441,"menu_order":1,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-21","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chs-yonne.fr\/clos-de-la-chainette\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/21","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chs-yonne.fr\/clos-de-la-chainette\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chs-yonne.fr\/clos-de-la-chainette\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chs-yonne.fr\/clos-de-la-chainette\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chs-yonne.fr\/clos-de-la-chainette\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21"}],"version-history":[{"count":28,"href":"https:\/\/www.chs-yonne.fr\/clos-de-la-chainette\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/21\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":265,"href":"https:\/\/www.chs-yonne.fr\/clos-de-la-chainette\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/21\/revisions\/265"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chs-yonne.fr\/clos-de-la-chainette\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/441"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chs-yonne.fr\/clos-de-la-chainette\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}